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Lohmann Tradition

Speziell für alternative Haltungssysteme sind die LOHMANN TRADITION Hennen entwickelt worden. Diese Tiere zeichnen sich schon zu Beginn der Legephase durch hohe Gewichte der gleichmäßig braunen Eier aus.

Lohmann LSL-Classic

Lohmann LSL Hennen sind in den meisten Märkten der Welt fest etabliert. Die Tiere sind sehr leistungsfähig. Die weißen Eier sind qualitativ sehr hochwertig und weisen eine hervorragende Schalenstabilität auf. Aufgrund ihres ruhigen Temperaments ist die Henne an alternative Haltungsformen gut angepasst.

Lohmann Brown-Classic

Als Braunleger empfiehlt sich die LOHMANN BROWN-Classic Henne. Die robusten Tiere sind in vielen Märkten der Welt zu Hause und zeigen eine sehr ergiebige Legeleistung an attraktiv braunen Eiern. Auch diese Henne ist für die alternative Haltung gut geeignet.

in Rund ums Ei

3 Eiqualität

3 Eiqualität (M. Grashorn)

Das Hühnerei hat eine große Bedeutung in der Humanernährung. Auf Grund seines Proteingehaltes und des Aminosäurenmusters (s. Tab. 2.3) wurde ihm die biologische Eiweißwertigkeit von 100 zugeordnet. Allerdings enthält das Hühnerei auch größere Mengen an Cholesterin, was in der Vergangenheit auf Grund der angenommenen Zusammenhänge zwischen der Nahrungs-Cholesterinaufnahme und dem Auftreten von Herzkreislauferkrankungen beim Menschen dazu führte, dass Eier als Nahrungsmittel in Misskredit gerieten.

In Deutschland ist das Ei inzwischen als wertvolles und gesundes Lebensmittel wieder anerkannt. Der Pro-Kopf-Verbrauch weist wieder eine steigende Tendenz auf. Das anstehende Verbot der konventionellen Käfighaltung nach der Übergangsfrist bis zum 31. Dezember 2008 (Tierschutz-Nutztierhaltungsverordnung für Legehennen vom 01.08.2006) hat dazu geführt, dass der Anteil an Käfigeiern am Marktangebot an Eiern deutlich zurückgegangen ist. Die aktuelle Auslistung der Käfigeier durch den Handel wird bis Ende 2008 dazu führen, dass in Deutschland überwiegend Eier aus Alternativhaltungen erhältlich sein werden.

Im Folgenden sollen die Zusammensetzung und die qualitativen Eigenschaften des Hühnereies näher betrachtet werden.

Grashorn