Lohmann Tradition

Speziell für alternative Haltungssysteme sind die LOHMANN TRADITION Hennen entwickelt worden. Diese Tiere zeichnen sich schon zu Beginn der Legephase durch hohe Gewichte der gleichmäßig braunen Eier aus.

Lohmann LSL-Classic

Lohmann LSL Hennen sind in den meisten Märkten der Welt fest etabliert. Die Tiere sind sehr leistungsfähig. Die weißen Eier sind qualitativ sehr hochwertig und weisen eine hervorragende Schalenstabilität auf. Aufgrund ihres ruhigen Temperaments ist die Henne an alternative Haltungsformen gut angepasst.

Lohmann Brown-Classic

Als Braunleger empfiehlt sich die LOHMANN BROWN-Classic Henne. Die robusten Tiere sind in vielen Märkten der Welt zu Hause und zeigen eine sehr ergiebige Legeleistung an attraktiv braunen Eiern. Auch diese Henne ist für die alternative Haltung gut geeignet.

in Rund ums Ei

4 Eiprodukte; aktuelle Trends in der Verarbeitung und Verwendung (W. Ternes)
4.4 Eiklar
4.4.3 Isolate

4.4.3 Isolate

Isolierte Eiprodukte aus Eiklar sind z. B. Lysozym, Avidin und Conalbumin. Speziell in Japan ist die Entwicklung für zukunftsweisende Eiprodukte weit fortgeschritten. Das Ocomucoid des Eiklar wird als Säulenligand in der HPLC zur chiralen Trennung von pharmazeutischen Wirkstoffen verwendet.

Aus Eiklar wird Lysozym aufgrund der konservierenden Eigenschaften gewonnen. In der Kosmetikindustrie und auch bei der Käseherstellug wir Lysozym als konservierendes Mittel verwendet. Ein belgisches Unternehmen gewinnt pro Jahr aus 2250 Tonnen Eiklar 18 Tonnen Lysozym.

Avidin im Protein des Eiklars bindet vier Biotinmoleküle, so dass aus Eiklar isoliertes Avidin zur Bestimmung von Biotin in der Chromatographie eingesetzt werden kann (STAGGS et al. 2004).

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